Réveil Kousmine

Réveil Kousmine

Appelée aussi « la crème Budwig, délice du matin ou crème de 100 ans », elle a été créée par Johanna Budwig et fut reprise et popularisée par la doctoresse Catherine Kousmine qui l’a introduite dans les menus de ses patients, dans le cadre d’une ré-orientation nutritionnelle et thérapeutique.

Composition, propriétés, recette, conseils personnalisés… cette crème délicieuse n’aura plus de secret pour vous !

Régalez petits et grands dès le matin avec ce petit-déjeuner complet et digeste.

Composition, propriétés, recette

Elle est composée d’aliments crus et naturels et apporte tous les éléments nutritifs (protéines, glucides lents et plus rapides, vitamines, minéraux, bons acides gras essentiels) dès le matin où l’on doit faire un repas de roi !

Pour 1 personne :

  • 4 cuillères à café de fromage blanc maigre (ou pour les intolérants, au terrain allergique, du yaourt de brebis ou de soja ou du tofu)
  • Le jus d’un demi-citronCrème Budwig
  • 2 cuillères à café d’huile de lin ou cameline ou noix ou germe de blé garanties de première pression à froid
  • 1 ou 2 cuillères à café de graines oléagineuses Bio fraîchement moulues (en alternance lin, tournesol, sésame, amande, noix, noisettes…)
  • 2 cuillères à café de céréales moulues fraîchement (en alternance orge, avoine, riz ½ complet ou complet, millet, sarrasin non grillé)
  • 1 petite banane bien mûre ou 2 cuillères à café de miel de qualité
  • Fruits frais de saison (sauf agrumes trop acides)

Dans un bol, battre en crème à la fourchette le fromage blanc (ou autre) avec les 2 cuillères à café d’huile pour former une émulsion. Y ajouter la banane écrasée à la fourchette ou le miel puis le jus de citron. Incorporer alors les graines oléagineuses et les céréales moulues. Ajouter enfin quelques fruits frais de saison, entiers ou coupés selon leur taille.


Attention !

Jamais de mélange de céréales. Il faut toujours n’employer qu’une céréale à la fois !
Jamais de blé ni de seigle crus, trop riches en gluten et déminéralisant quand non cuits.
Jamais de flocons de céréales.

Conseils d'utilisation

  • Laisser tremper graines oléagineuses et fruits secs une nuit dans de l’eau de source; ils seront plus digestes.
  • En cas de constipation : choisir l’avoine, puis l’orge, des graines de sésames ou de lin, de l’huile de lin ou de noix.
  • En cas d’intestins fragiles : choisir du sarrasin moulu avec des amandes puis du riz, de l’huile de tournesol.

Pour en savoir plus

Sauvez votre corps!
Sauvez votre corps !
Dr Catherine KOUSMINE
Editions Robert Laffont • 2008