Les vitamines sont des substances essentielles au bon fonctionnement de l'organisme. Notre corps ne peut pas les fabriquer seul, à l'exception des vitamines D et K.
On distingue deux grandes catégories : les vitamines liposolubles (A, D, E, K) stockées dans les graisses, et les vitamines hydrosolubles (B et C) qui circulent dans le sang. Chacune remplit des fonctions spécifiques.
Les vitamines agissent comme des catalyseurs biologiques. A chacune ses fonctions, conjuguée ou non avec celles d’autres vitamines et oligoéléments.
Une alimentation variée et équilibrée permet d'apporter à l'organisme les quantités suffisantes de vitamines.
Plusieurs signaux d'alerte physiques peuvent révéler un besoin en vitamines. Une fatigue persistante malgré un bon sommeil représente un premier indicateur. Des ongles cassants, une peau sèche ou une chute de cheveux constituent aussi des signes d'une quantité insuffisante de vitamines.
La présence de petites aphtes buccales récurrentes ou des gencives qui saignent au brossage méritent une attention particulière. Ces signes peuvent traduire un manque de vitamine C ou de vitamine K. Un manque de tonus musculaire associé à des difficultés de concentration peut également suggérer un déficit vitaminique notamment en vitamine D.
Un bilan sanguin permet d'établir un diagnostic précis. Les personnes végétariennes, les femmes ménopausées, les personnes âgées ou les sportifs intensifs présentent un risque accru de manque et devraient faire contrôler régulièrement leurs taux par un professionnel de santé.
L'Adénosine Triphosphate représente la source d'énergie universelle des cellules. Cette molécule remarquable alimente chaque battement cardiaque et chaque mouvement musculaire.
Un adulte utilise et renouvelle quotidiennement l'équivalent de son poids en ATP pour maintenir ses fonctions vitales. Dans les muscles, cette molécule permet la contraction lors d'un effort physique, tandis que dans le cerveau, elle soutient l'activité des neurones.
Les vitamines B2, B3, B5, B9 et B12 contribuent toutes à réduire la fatigue. La vitamine B12 joue un rôle central dans la production d'énergie. Son absence réduit la fabrication des globules rouges, diminuant l'oxygénation des tissus. Les végétariens stricts doivent particulièrement surveiller leurs apports.
Les vitamines B1, B2, B3, B5, B6, B8 et B12 et C contribuent à un métabolisme énergétique normal.
La thiamine (B1) transforme les sucres en énergie disponible pour l'organisme. Un niveau trop bas entraîne rapidement une baisse de vitalité, notamment chez les sportifs. Ce manque, toutefois demeure très rare et dans des cas particuliers : alcoolisme chronique, impossibilité physiologique d'assimilation, dénutrition.
L'acide folique ou vitamine B9, présent dans les légumes verts, participe à la synthèse de l'ADN. Sa carence provoque une fatigue intense accompagnée de difficultés de concentration. Les femmes enceintes requièrent une attention particulière sur leurs apports. Les folates contribuent en effet à la formation du placenta et à la croissance de l’utérus pendant la grossesse. Ils sont également indispensables aux tissus dont le renouvellement est rapide comme le tissu hématopoïétique à l'origine de la fabrication des cellules du sang.
Par ailleurs, la vitamine B9 au métabolisme des acides aminés, eux-mêmes source d'énergie pour les muscles ou levier de la production d'ATP.
Le système immunitaire, le métabolisme du fer dans l'organisme ou encore la vision peuvent être fragilisés par un déficit de vitamine A.
Elles sont liées au régime alimentaire végétarien, seuls les aliments carnés contenant de la vitamine B12. Parfois, aussi, l'âge ou certaines atteintes physiques comme une diminution de la sécrétion acide perturbent son assimilation.
La vitamine C accroît l’absorption du fer tandis que la vitamine A contribue à un métabolisme normal de cet oligoélément qui, lui aussi, contribue à réduire la fatigue. Un manque prolongé conduit à une baisse d'énergie et une résistance moindre du système immunitaire.
Les vitamines C et E ont un rôle déterminant sur le stress oxydatif. La vitamine C formation normale de collagène pour assurer le fonctionnement normal des vaisseaux sanguins, des os, des cartilages, des gencives, de la peau, des dents
Mettez au menu de tous les jours, ces incontournables aliments riches en vitamines :
La consommation de fruits et légumes frais demeure préférable. Leur provenance devrait être si possible locale et leur production biologique. Une alimentation pauvre en vitamines aura encore plus de conséquences sur les personnes fragiles (nourrissons, enfants, personnes malades ou âgées).
Pas tout à fait... mais il est indispensable à la synthèse de la vitamine D. La vitamine D contribue à l'absorption du calcium entre autres, ses rôles étant multiples sur différents systèmes.
Notre peau possède une capacité remarquable : transformer les rayons UVB du soleil en vitamine D. Cette synthèse naturelle par l'organisme représente jusqu'à 80% des besoins. En hiver, sous nos latitudes, les rayons UV deviennent trop faibles pour maintenir cette production. Un apport alimentaire complémentaire par voie orale peut devenir alors nécessaire pour maintenir des niveaux optimaux à défaut d'une exposition suffisante au soleil.
En bref, assurez-vous par votre mode de vie et votre alimentation à fournir à votre organisme le plein de vitamines pour conserver vitalité et santé !
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