Les vitamines, qu'est ce que c'est ?

Tout le monde les connait mais qui connait vraiment leurs rôles et leur importance ? Sait-on suffisamment qu'un statut vitaminique normal contribue au maintien d'une bonne santé ? Bien présentes dans une alimentation saine à base de produits frais préparés avec des cuissons douces, elles ont en partie disparu de l'alimentation industrielle (plats préparés, surgelés, restauration rapide...).

Quelle définition pour les vitamines ?

Une vitamine se définit comme une substance organique présente dans l'organisme en toute petite quantité (moins de 100 mg/jour) dont le métabolisme de tout être vivant ne peut se passer mais qu'il ne peut fabriquer en quantité suffisante par lui-même. Les ressources en vitamines sont donc majoritairement alimentaires. D'où l'importance de bien s'alimenter !

Quelles sont les 13 vitamines ?

Essentielles ou non ?

Les vitamines A, C, K et les vitamines B : thiamine (B1), riboflavine (B2), acide pantothénique (B5), pyridoxine (B6), biotine (B8), folate (B9) et cobalamine (B12). Elles sont dites essentielles car elles ne sont pas synthétisées par l'organisme. Les seuls apports sont alimentaires. Ces vitamines sont nécessaires au métabolisme, c'est-à-dire les réactions chimiques qui nous permettent de produire de l'énergie ou de fabriquer les molécules qui nous constituent, à partir des glucides, lipides et protides. Les vitamines D, K et B3 (niacine) sont synthétisées par l'organisme. Ces vitamines concourent à la santé osseuse et aux tissus conjonctifs. Elles sont qualifiées de non essentielles.

Hydrosoluble ou liposoluble ?

Les vitamines se classent en deux catégories : hydrosolubles et liposolubles.

  • Les hydrosolubles, comme les vitamines du groupe B et la vitamine C, se dissolvent dans l'eau et ne sont pas stockées, sauf la B12, dans l'organisme. Elles doivent donc être consommées régulièrement pour éviter les carences. Elles sont excrétées par voie urinaire.
  • En revanche, les vitamines liposolubles, comme les vitamines A, D, E et K, se dissolvent dans les graisses et sont stockées dans le foie et les tissus adipeux. Elles sont ainsi disponibles pour une utilisation future, mais une surconsommation peut entraîner une toxicité. 

Quelles actions sur l'organisme ?

Souvent associées dans les compléments alimentaires, les vitamines sont parmi les micronutriments les plus étudiés pour leurs contributions au bon fonctionnement de l'organisme. Avec les oligoéléments, elles agissent comme cofacteurs des réactions enzymatiques, c'est à dire qu'elles facilitent les actions des enzymes pour accélérer les milliards de réactions chimiques qui se déroulent à chaque instant dans l'organisme. Et sans réaction chimique, pas de vie possible!

Elles interviennent ainsi dans de nombreux processus impliqués dans le bon fonctionnement de l'organisme : utilisation des macronutriments (protides, lipides, glucides) pour la production d'énergie ou pour fabriquer de nouvelles cellules et tissus (globules rouges, renouvellement des muqueuses, des cartilages ; activité des cellules (transmission nerveuse, hormonale, contraction musculaire, ...). La vitamine D a même un rôle de communication hormonale et stimule la minéralisation osseuse. 

Les différentes expressions d'un déficit

En l'absence d'un mode de vie sain et d'une alimentation variée composée d'aliments d'origine animale et surtout végétale, des manques en vitamines peuvent apparaitre.

Toutes sont nécessaires pour un fonctionnement harmonieux car toutes ont un rôle singulier à jouer en association avec d'autres vitamines, d'autres oligoéléments, d'autres molécules. Mais les conséquences d'un manque seront plus ou moins graves, visibles ou rapides à se manifester selon la vitamine concernée. Par exemple, une hypovitaminose ou une avitaminose en vitamine C se manifeste en quelques mois par le célèbre scorbut. Par contre, il faudrait plusieurs années pour voir les conséquences sur l'organisme d'un manque de vitamine B12 sur le système nerveux.

Quelle est la meilleure vitamine pour vous ?

Les vitamines A, B1, B2, B6, B9, B12, C, D, E et vitamine K contribuent largement au fonctionnement du corps humain. 

La vitamine la plus importante est celle qui est la plus susceptible de vous manquer, mais elle sera différente selon les périodes, l'âge, et vos habitudes de vie !

  • Les vitamines antioxydantes C et E (alpha-tocophérol) sont actives sous leur forme naturelle. Elles jouent un rôle protecteur contre les radicaux libres. Elles peuvent manquer en période de stress, chez la personne âgée, ou en cas d'apports insuffisants en fruits et légumes (à noter que le manque de vitamine E est rarissime)" 
  • Les caroténoïdes (dont le plus connu est le bêta-carotène) sont les précurseurs, c'est-à-dire les molécules qui servent à la synthèse de la vitamine A. Au niveau intestinal, ces "provitamines A" sont transformées en rétinol (vitamine A assimilable). Les caroténoïdes sont présents dans les abats et dans les légumes jaunes ou orangés comme les carottes. Les manques de vitamine A sont assez rares dans les pays développés, mais à surveiller en cas d'alimentation non variée."
  • La vitamine D en période hivernale. L'organisme la produit par synthèse de la vitamine D3 à partir du cholestérol. Mais pour ce faire, la peau doit être exposée à un apport d'UV-B suffisant. Sans cela pas de synthèse. Or, elle joue un rôle important pour le système immunitaire et, en conjugaison avec la vitamine K sur la fixation du calcium.
  • La vitamine B2 nécessaire au maintien de muqueuses saines peut s'avérer essentielle pour le confort intestinal. 
  • La vitamine B9 (acide folique) favorise la croissance des tissus maternels (placenta, utérus, sein) pendant la grossesse, elle sera donc utile pendant les mois de gestation. 

Faut-il opter pour un produit "multivitamines" ?

Il est possible d'opter pour un complément alimentaire "multivamines" afin de limiter le nombre de produits à consommer ou pour une utilisation familiale. L'association entre les vitamines et les autres micronutriments (minéraux, oligoéléments) favorise leur synergie. C'est pour cela que Nutergia propose des complexes de vitamines, minéraux et autres micronutriments dont des synergies spécial enfants.

Quels compléments alimentaires pour la fatigue ?

Les professionnels de santé entendent bien souvent leurs patients se plaindre de fatigue durable. C'est l'une des premières causes de consultation. Les facteurs exogènes liés au mode de vie et à l'alimentation sont bien sûr à évaluer en premier lieu. Si l'on ne respecte pas une alimentation équilibrée, un rythme régulier de sommeil ou une activité physique, la fatigue ne risque pas de s'envoler ! En complément de ces mesures hygiéno-diététiques,  l'apport synergique de vitamines avec des minéraux est un levier pour relancer le métabolisme énergétique.

Tout sur les vitamines de A à D !

Quelles sont les actions respectives des vitamines et leurs indications ? Quels aliments privilégier pour consommer telle ou telle vitamine ? Comment conserver et préparer ces aliments pour en préserver les vitamines ?

Quelles sont leurs actions respectives, leurs indications ?

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