La période de 0 à 12 ans est chez l’enfant une phase intense de croissance, de développement et d’apprentissage… Les chiffres parlent d’eux-mêmes : de 50 cm en moyenne à la naissance, la taille double au cours des 4 premières années pour atteindre 100 cm… Ces étapes importantes pour l’avenir sont très consommatrices en énergie, et surtout en nutriments, les besoins de l’enfant sont donc particulièrement élevés.
C'est aussi au cours des premières années de la vie que se développent les défenses naturelles de l'organisme, ainsi que le microbiote intestinal, grand gardien de notre bonne santé. Certains nutriments essentiels ne doivent donc pas être oubliés :
