ERGYSTIMYL

Beta-glukany to polisacharydy złożone z wielu cząteczek glukozy połaczone wiązaniami glikozydowymi. Można je znaleźć w ścianach komórkowych drożdży i niektórych bakterii, łuskach zbóż i wielu grzybach, tradycyjnie stosowanych w Chinach i Japonii.... 

Przypisuje się im różne właściwości. Na przykład pod koniec lat 80. XX wieku prace J. Czopa doprowadziły do odkrycia specyficznego receptora dla beta-glukanów na powierzchni niektórych komórek układu odpornościowego*.

Nie wszystkie beta-glukany mają taką samą aktywność: najbardziej znane formy to beta-1,3-glukany i beta-1,3/1,6-glukany, które występują w kukurydzy i drożdżach (zwłaszcza drożdżach piekarskich Saccharomyces cerevisiae).

_{* Czop J.K. et al., « A beta-glucan inhibitable receptor on human monocytes:
its identity with the phagocytic receptor for particulate activators of the alternative complement pathway » J. Immunolo., 1985, 134:2588-2593}