Jakie są zalety kolagenu?

Kolagen jest jednym z głównych składników skóry i stawów. Z wiekiem, zdolność do jego produkcji w organizmie spada. Zbilansowana, zdrowa i zróżnicowana dieta oraz zdrowy tryb życia pomagają wspierać produkcję kolagenu i utrzymywać jędrność skóry.

Czym jest kolagen?

Kolagen jest najobficiej występującym białkiem w organizmie człowieka. Ma postać włókien, które znajdują się między komórkami narządów. 
Aby lepiej zrozumieć strukturę włókna kolagenowego, wyobraź sobie linę wspinaczkową: splot małych włókien tekstylnych tworzący grubsze, wytrzymałe i elastyczne włókno.

Trzy łańcuchy alfa skręcają się razem, tworząc większe cząsteczki, zwane fibrylami, które z kolei łączą się, tworząc włókna o większej średnicy. W rezultacie powstaje cząsteczka sprężysta, odporna na rozciąganie (w skórze, ścięgnach, więzadłach, tkankach podtrzymujących narządy wewnętrzne) lub na ściskanie (w chrząstkach stawowych).Kolagen przyjmowany doustnie jest trawiony i staje się ważnym źródłem aminokwasów izolowanych w postaci krótkich łańcuchów: peptydów kolagenowych. Glicyna, prolina i lizyna to aminokwasy najczęściej występujące w kolagenie. Dostarcza on również 7 z 8 niezbędnych aminokwasów (których organizm nie jest w stanie sam wytworzyć i które muszą być dostarczane wraz z pożywieniem).

Substancje wspomagające syntezę kolagenu

Synteza kolagenu przebiega w kilku etapach. Komórki odpowiedzialne za produkcję kolagenu to fibroblasty. Witamina C bierze udział w łączeniu łańcuchów alfa oraz włókienek kolagenowych. Każdy z trzech łańcuchów tworzących kolagen zawiera 1050 aminokwasów połączonych wiązaniami wodorowymi. Wśród aminokwasów glicyna zajmuje centralne miejsce w strukturze molekularnej kolagenu. Prolina i hydroksyprolina są niezbędne do biosyntezy cząsteczki, ale także do jej struktury. Specjalna helikalna forma proliny zwiększa wytrzymałość kolagenu.

Kilka rodzajów kolagenu i ich rola 

Kolagen jest obecny w każdym narządzie ludzkiego ciała. W zależności od tego, jak zbudowane są jego 3 łańcuchy, istnieje kilka typów kolagenu, z których każdy ma swoją własną specjalizację. Na przykład cząsteczki kolagenu typu I, II i III są bardzo obecne w składzie skóry właściwej, górnej warstwy skóry. Aktualne dane naukowe pozwoliły zidentyfikować 28 różnych rodzajów tej cząsteczki, z których każdy ma odmienne działanie na organizm.  

Kolagen typu I

• stanowi 90% całkowitej ilości kolagenu w organizmie;
• obecny w skórze, kościach, ścięgnach, więzadłach i narządach wewnętrznych;
• odgrywa ważną rolę w gojeniu się uszkodzonych tkanek;
• zapewnia spójność i utrzymanie tkanek.

Kolagen typu II

• występuje głównie w chrząstce;
• syntetyzowane przez chondrocyty, komórki wyspecjalizowane w produkcji związków macierzy chrząstki.

Kolagen typu III

• wraz z kolagenem typu I, jest głównym składnikiem skóry.
• jest obecny w mięśniach, ścianach naczyń krwionośnych i tkankach tworzących serce.

Kolagen typu IV

• obecny w powięziach otaczających mięśnie i narządy.
• tworzy amortyzującą wstrząsy "poduszkę" między głęboką skórą właściwą a naskórkiem.

Jakie są inne zalety kolagenu?

Słowo kolagen pochodzi z połączenia greckiego słowa „kolla” oznaczającego klej oraz końcówki „-gen” oznaczającego generować. Jednoznacznie wyjaśnia to funkcję tego białka w organizmie, które wspiera integralność macierzy zewnątrzkomórkowej i zapewnia spójność wszystkich tkanek.

Kolagen zwiększa zdolność tkanki chrzęstnej do regeneracji, zmniejszając tym samym dyskomfort stawów.

Jest również niezbędny do tworzenia naczyń krwionośnych, które dostarczają składniki odżywcze i tlen.

Naturalną rolą tego białka strukturalnego jest udział w gojeniu uszkodzonych narządów wewnętrznych i zewnętrznych. 

Korzyści płynące z kolagenu są zatem liczne, ale zależą od zdolności organizmu do jego syntezy, która zmienia się wraz z wiekiem i spożyciem składników odżywczych. Należy zatem zadbać o zachowanie tego „kapitału kolagenowego”.

Kolagen a starzenie się skóry

Starzenie się jest naturalnym procesem, które ma widoczne konsekwencje dla naskórka:

• Odwodnienie skóry spowodowane spadkiem produkcji sebum.
• Utrata gęstości, cieńsza skóra, a tym samym zmniejszenie syntezy kolagenu przez komórki fibroblastów.
• Pojawienie się widocznych oznak (zmarszczki, obwisłe rysy twarzy) związanych z usztywnieniem białek obecnych w naskórku, które tracą jędrność i elastyczność.

Redukcja zmarszczek jest głównym powodem stosowania kolagenu. Jednak białko to nie działa tylko na starzenie się skóry, ale na wszystkie tkanki organizmu.

Dlaczego warto przyjmować kolagen?

W wieku dorosłym średnia utrata kolagenu wynosi 1% rocznie.

Do około 25-30 roku życia organizm produkuje kolagen w wystarczających ilościach. Później jego poziom stale się zmniejsza, co wyraźnie widać około 50. roku życia. Oprócz wyżej wymienionych kryteriów, na produkcję kolagenu mogą wpływać także inne czynniki, w tym nadmierna ekspozycja na słońce, zanieczyszczenie powietrza, zmiany hormonalne zachodzące podczas menopauzy, stres i dieta uboga w witaminy, kwasy tłuszczowe i pierwiastki śladowe oraz bogata w węglowodany i rafinowane cukry.

Jaka żywność jest najbogatsza w kolagen?

W rzeczywistości bardzo niewiele produktów spożywczych dostarcza kolagenu (i nie każdemu przypadną one do gustu!), ale wiele z nich zawiera prekursory tego białka, aminokwasy! Dlatego ważne jest, aby zmieniać świeże produkty w diecie, aby utrzymać stabilny poziom kolagenu. Istnieją trzy główne źródła kolagenu:

• kolagen bydlęcy
• kolagen morski
• kolagen z błon skorupek jaj kurzych.

Kolagen występuje w dużych ilościach w kościach, tuszach skorupiaków i skórach ryb. Można je przygotowywać w bulionach lub spożywać w postaci żelatyny.

Istnieje więcej pokarmów, które promują syntezę kolagenu i są łatwe do włączenia do zdrowej diety. Produkty mleczne, zielone warzywa, owoce kiwi, czerwone owoce, awokado, kiełki, rośliny strączkowe, czosnek lub nasiona oleiste...

Przepisy na potrawy z kości!

Kolagen występuje w dużych ilościach w kościach, skorupiakach i skórach ryb. Można je przygotowywać w postaci wywarów lub spożywać jako żelatynę. Znacznie łatwiej jest umieścić w menu żółtka jaj.

Gdzie znaleźć prekursory kolagenu?

Niektóre produkty spożywcze wspomagają produkcję kolagenu przez komórki lub działają synergicznie z kolagenem, m.in.:

• aminokwasy, prekursory kolagenu: głównie lizyna, glicyna, prolina i arginina...
• pierwiastki śladowe biorące udział w syntezie białek: magnez i cynk,...
• witamina C, która pomaga w prawidłowej produkcji kolagenu.
• Witaminy C i E, które pomagają w ochronie komórek przed stresem oksydacyjnym.

Jakie suplementy diety?

Niezbilansowana dieta, wiek lub intensywna aktywność fizyczna mogą uzasadniać stosowanie suplementów diety. Kolagen jest pozyskiwany głównie z produktów ubocznych rybołówstwa lub w przypadku diet wegetariańskich, z błony jaja kurzego.

W Nutergii uważamy, że najlepszym wyborem byłby kolagen morski. Bardzo podobny w składzie do kolagenu ludzkiego, jest doskonale przyswajalny przez organizm.

Kolagen morski jako suplement diety

Z powodu niezbilansowanej diety, wieku lub intensywnej aktywności fizycznej, spożywanie suplementów diety może być uzasadnione. Kolagen jest pozyskiwany głównie z produktów ubocznych rybołówstwa lub, dla diet wegetariańskich, z błon jaj kurzych.

Nutergia wybrała kolagen morski, który pod względem składu jest bardzo zbliżony do kolagenu ludzkiego i doskonale przyswajalny przez organizm. Kolagen ten jest hydrolizowany, czyli częściowo „przetrawiony”, dzięki czemu jest łatwiej przyswajalny. W związku z tym składa się z małych peptydów kolagenowych (o średniej masie cząsteczkowej 2000 kDa), które nie wymagają wielu przemian przed przejściem do krwiobiegu.